Descubre los sabores auténticos de Cantabria: Alimentación y alimentos de la región

Cantabria, una región situada en el norte de España, no solo es conocida por su impresionante belleza natural y su rica historia, sino también por su deliciosa y variada gastronomía. La alimentación en Cantabria es un verdadero festín para los amantes de la buena comida, ya que la región ofrece una amplia variedad de productos locales y platos tradicionales que deleitan los paladares más exigentes. En este artículo, te invitamos a descubrir los sabores auténticos de Cantabria y a explorar los alimentos típicos de esta encantadora región.

Productos emblemáticos de Cantabria:

Cantabria es una tierra fértil que cuenta con una gran diversidad de productos agrícolas, ganaderos y pesqueros. Estos productos se caracterizan por su calidad y autenticidad, ya que se cultivan y elaboran siguiendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Algunos de los alimentos emblemáticos de Cantabria son:

1. Queso de Cantabria: La región es famosa por la producción de quesos de alta calidad. Destacan variedades como el queso Picón Bejes-Tresviso, el queso de Nata de Cantabria y el queso de Liébana.
2. Anchoas de Santoña: Las anchoas de Santoña son reconocidas a nivel nacional e internacional. Estas deliciosas y sabrosas anchoas son pescadas en el mar Cantábrico y luego se someten a un proceso de maduración en salazón, que les da su sabor característico.
3. Sobao pasiego: El sobao pasiego es un bizcocho esponjoso y jugoso, elaborado con ingredientes como la mantequilla, el azúcar, la harina y los huevos. Es un postre tradicional de Cantabria y una verdadera delicia para los golosos.
4. Orujo de Liébana: El orujo es una bebida espirituosa destilada a partir de los residuos de la uva después de la fermentación. En la comarca de Liébana, se produce un excelente orujo que se ha convertido en una bebida tradicional y apreciada en la región.

Platos típicos de Cantabria:

Además de los productos locales, Cantabria cuenta con una amplia variedad de platos tradicionales que reflejan la cultura y la historia de la región. Algunos de los platos más representativos son:

• Cocido montañés: Este contundente plato se prepara con alubias blancas, berza (col rizada), carne de cerdo, chorizo y morcilla. Es un plato reconfortante ideal para los días fríos.
• Marmita de bonito: La marmita es un guiso marinero elaborado con bonito del Cantábrico, patatas, cebolla, tomate y especias. Es un plato sabroso y nutritivo que destaca por su sencillez y sabor intenso.
• Rabas: Las rabas son aros de calamar rebozados y fritos.